Ce n'est ni un restaurant ni un bistro. C'est simplement notre salle à manger d'origine. Aujourd'hui, on peut la décrire comme étant un «salon dînatoire»
Les traditions se parent de textures, le prestige côtoie le progrès et la gastronomie se découvre une toute nouvelle énergie. Scott Yetman a réussi un coup de maître.